（周晓辰）12月26日，第二十三届我国食物安全大会暨2025全国食物制作业科学技术进步大会隆重召开。我国工程院院士、南昌大学食物科学与资源发掘全国要点试验室主任谢明勇到会大会院士讲坛环节，环绕功用食物工业高质量开展现状与趋势作讲演。他指出，跟着时下人们生活水平的进步和健康认识的增强，功用食物工业正迎来史无前例的开展机会，成为推进健康我国建造的重要力气。

　　谢明勇指出，当时我国居民健康需求已转向“吃得健康”,食物养分与健康成为国民健康首要需求，但慢病高发态势依然严峻。膳食结构失衡是慢病高发的一个重要诱因，而功用食物正是衔接膳食养分与慢病防控的一个要害载体。

　　在功用食物的概念界定与范畴上，世界经历可供国人参阅，但我国需安身本身特征。我国功用食物现在可聚集“保健食物+食药同源食物+功用性一般食物”三大类，尤其要发挥“食药同源”优势——这是我国特有的资源，可推进传统中医药理论与现代养分学相交融，为慢病防控供给我国计划。

　　从世界上典型发达国家的工业实践看，三大趋势需求咱们来重视。比方，美国膳食弥补剂产品向“天然化、场景化、功用精准化”转型；日本2015年推出了功用性标明食物准则；欧盟则以技术立异为中心，在肠道健康、运动养分范畴构成优势。这些经历标明，完善的法规系统、精准的商场定位、继续的技术立异，是工业高水平开展的中心根底。

　　现在，我国已进入功用食物消费快速增长期，但工业高质量开展依然面对许多应战。要破解相关难题，需构建“全工业链协同开展”解决计划。比方，树立功用食物质料数据库，强化危险分级办理，深挖食药同源与民族特征食材；工艺技术上，要点打破功用因子靶向投递、组成生物制作等要害技术；配备范畴，需推进“产学研用”协同，研制集成化、智能化生产线；法规规范层面，要完善功用宣称点评系统，学习世界先进经历，一同强化商场监管；在功用食物的养分健康效应方面，要加大投入力度，加强根底和使用根底研究。

　　谢明勇进一步介绍了团队在功用食物研制方面的探究和实践。他们经过将传统中医理论与现代养分学相结合，传统食药配方与现代食物工艺相结合，成功开宣布系列具有改进胃肠道功用、增强免疫力等健康成效的功用食物，既保留了传统食药的精华，又契合现代顾客的口味和需求。

　　展望未来，谢明勇以为功用食物工业将在功用宣称、功用成分、养分精准健康以及可继续开展等方面获得更多打破。他呼吁各界一同尽力，推进功用食物工业的健康开展，为助力健康我国建造作出更大奉献。