当前位置:首页食品资讯会展动态氨基酸与健康论坛：共探科学前沿，擘画产业未来

  核心提示：2026年3月14日，备受瞩目的“氨基酸与健康论坛”在博鳌成功举办。本次论坛汇聚了来自科研机构、高等院校、行业领军企业及监管部门的专家学者，围绕氨基酸的科学新发现、法规标准新动态及产业应用新路径展开深度对话，一同探讨氨基酸产业如何从“制造大国”迈向“制造强国”，为“健康中国2030”战略注入强劲动能。

  2026年3月14日，备受瞩目的“氨基酸与健康论坛”在博鳌成功举办。本次论坛汇聚了来自科研机构、高等院校、行业领军企业及监管部门的专家学者，围绕氨基酸的科学新发现、新动态及产业应用新路径展开深度对话，一同探讨氨基酸产业如何从“制造大国”迈向“制造强国”，为“健康中国2030”战略注入强劲动能。会议由中国疾病预防控制中心营养与健康所刘爱东所长，中国生物发酵产业协会王洁副理事长兼秘书长主持。会议得到了中国生物发酵产业协会、浙江震元生物科技有限公司、汕头市佳禾生物科技有限公司、希杰（上海）商贸有限公司、天津世纪伟康生物科技有限公司的大力支持。

  论坛伊始，中国工程院院士、营养与食品安全领域权威专家陈君石先生发表了高屋建瓴的开场致辞。陈院士指出，氨基酸不仅是构成蛋白质的基石，更是维护生命健康的关键功能因子。他强调，当前国际上对于氨基酸在疾病预防、肌肉健康、脑功能调节及肠道菌群平衡等方面的前沿研究方兴未艾，我国应加大产学研协同创新力度，推动氨基酸在食品与健康产业中的深度应用。陈院士同时呼吁，要在确保科学证据充分的基础上，优化和完善相关法规标准体系，为产业高水平发展扫清障碍。

  在主旨报告环节，多位研究学者分享了最新的研究成果。来自江南大学附属医院的张烽教授团队通过多组学研究揭示了甲硫氨酸代谢与肠道菌群的紧密关联。研究之后发现，无论是甲硫氨酸摄入不足还是过量，都会通过影响肠道菌群结构，进而导致肝脏脂质沉积和脂肪肝的发生。这一发现为精准营养干预提供了重要的理论依照，警示我们在进行氨基酸补充时必须把握“适量”原则。

  浙江大学的蒋增良研究院则聚焦于芳香族氨基酸，深入解析了其菌群代谢产物通过肠道免疫途径预防肥胖的全新机制。该研究为高蛋白膳食的减肥功效提供了新的理论支撑，也为开发具有特定减重功能的氨基酸类功能性食品指明了方向。

  国家食品安全风险评估中心的方海琴主任在报告中系统梳理了我国氨基酸法规标准的最新进展。她重点解读了2023年由国家卫健委与市场监管总局联合发布的管理公告，该公告正式确立了氨基酸作为“营养强化剂”的合法身份，解决了长期困扰行业的“身份”难题。这一难题的解决，为我国特膳食品中应用氨基酸产品打开了大门。她透露，目前有关部门正积极地推进氨基酸产品质量标准的制定工作，旨在建立一个覆盖广泛、科学合理的标准体系，以标准为抓手，引领和促进行业的规范化发展。

  中国生物发酵产业协会的关丹主任全面分析了中国食品用氨基酸产品的法规现状、深入剖析了氨基酸产业在政策法规方面面临的挑战与突破路径。她指出，中国法规体系对氨基酸的分类管理较为复杂，生产和应用的企业要加强合规意识。她强调，协会将持续搭建政府与企业沟通桥梁，联合科研机构开展循证医学与功能验证研究，推动优质氨基酸进入保健食品原料目录；带领企业强化杂质研究、质量控制与合成生物学绿色生产，推动产业向高的附加价值、功能化、国际化升级。

  在产业应用端，浙江震元生物科技有限公司的孟祥燕所长分享了利用合成生物学技术开发L-茶氨酸的成功案例。通过微生物发酵法，企业不仅实现了高品质茶氨酸的规模化生产，还热情参加了行业标准的制定，并成功申报新食品原料。这一案例标志着我国氨基酸产业正从传统的发酵技术向以合成生物学为代表的绿色、低碳、高效制造模式转变发展方式与经济转型，具备了参与国际竞争的硬实力。

  国际氨基酸技术委员会赵卉家女士分享了谷氨酸钠在减盐健康中的应用价值。多个方面数据显示，谷氨酸钠钠含量不足食盐1/3，在不降低口感前提下可实现减盐30%40%，适用于家庭烹饪与食品加工，契合国家“三减三健”政策方向。

  在圆桌论坛环节，政、产、学、研、医各界代表围绕“氨基酸产业的高水平质量的发展路径”展开了热烈讨论。方海琴主任再次强调，科学证据是推动法规标准完善的核心驱动力，希望企业与科研机构能提供更多高质量的循证医学数据。张烽主任从临床营养的方面出发，呼吁加强针对特定疾病人群的氨基酸需求研究，为特医食品和功能性食品的开发提供精准靶点。来自希杰（上海）商贸有限公司的沈燕霆总监和赫力昂中国的张欢总监则从国际视野和终端产品创新的角度提出，高潜力的氨基酸原料需要有明确的、差异化的健康功能宣称和扎实的科学背书，才能赢得市场和消费的人的青睐。浙江震元的樊伟明总经理也表示，企业界期待更多的氨基酸产品能够进入保健食品原料目录，从而开拓广阔的国内市场。

  本次论坛在热烈而务实的氛围中落下帷幕。与会嘉宾一致认为，氨基酸产业正迎来前所未有的发展机遇。未来，需要政府、科研机构、行业协会和企业一同努力，以科学技术创新为引领，以标准法规为基石，以市场需求为导向，不断拓展氨基酸在食品、医疗、健康等领域的应用边界。相信在各方的协同推动下，中国氨基酸产业必将实现从规模速度型向质量效益型的根本转变，为全民健康事业做出更重要的贡献。

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